上盘饺子馅
书话百家宴,可忙坏了几个当家的。

看看吧,浪漫的团子,笑狂的圆子,二姐的丸子,都已经新鲜出炉了,看着他们做的那些圆不溜秋的东西热气腾腾的滚在一起,我就忍不住想笑,这几个人商量好的吧?大家选用的材料不同,所以味道不同,吃起来的感觉更是不一样的,不过有一点是相同的,那就是大家倾注在食物里点点滴滴的感情,每一份食物都象征着快乐,团圆,每一种食物里都让人品尝到幸福甜蜜的滋味,我轻轻地品着笑着,想着美着,幸福着。

小宝贝很厉害呀,一下子带来了三种美食,酱油鸡,擂茶饭,腊肠,简直让人垂诞欲滴,不过这都是从御膳房偷来的吧,我很怀疑宝贝厨房里的功夫。小梦的洛阳水席更厉害了,大有让人撑不破肚皮不罢休的气势。看着翠花一道道把各家的食品菜肴端上饭桌,咱家也不能落了后,想知道咱家上的什么菜吗,那可是过年少了啥也不能少了它的,传统的美味的古典的,啥呀?好吃不过饺子呗!知道了吧。

说起饺子,那可是家喻户晓的,怎么个做法呢,全国各地也大致形同的,无外乎就是把馅包进面里吧。

记得小时候,过了腊月十五一家人就开始忙年了,蒸馒头,做豆腐,糯米糕,猪皮冻总是一堆一堆的做下很多吃的,看着大人们忙忙叨叨的,我也帮着添柴烧火,递盆拿碗,拾拾掇掇,忙的不亦乐乎。

随着时代的发展,生活水平的提高,很多年以后,再过年的时候,我们已经不再做豆腐了,不再蒸馒头了,不再做米糕了,更没有了猪皮冻,大家口袋鼓了,很多年货也不用麻烦自己亲手去做了,过年也变得越来越简单轻松。但是不管怎么改变,过年包饺子的习俗却是根深蒂固我们的生活中,不可改变。

小时候比较淘,每到过年的前一天大人们贴对联,祭祀祖先,忙得不可开交的时候,我总是兴奋地到处疯跑,于是大人便黑着脸命令我年三十下午,必须呆在家里,那也不许去,老老实实把饺子馅剁出来,记得早在我十岁左右的时候,过年的饺子馅大人就安排我来剁了,那时候家里穷,做饺子都是一样的白菜馅,我的小手拿着大菜刀,梆,梆,梆,一个下午,累酸了胳膊,也只剁碎两棵白菜。记得那时,我总是一遍遍的问在屋子里忙来忙去的妈妈,看看这样行了吧,不用再剁了吧,已经可以了吧,够细了吧?妈妈总是头也不抬的说“不够细,继续剁,剁好了,才能出去玩”于是我便会嘟着嘴,一边白眼妈妈,一边使劲剁着白菜,心里想着,哎,什么时候才能完工呀。直到差不多要吃晚饭的时候,妈妈才会说,差不多可以了,玩会去吧。其实后来我才明白,那时候,妈妈是借着剁馅子拴着我的脚。

一年一年又一年过去之后,年三十剁饺子馅已经潜移默化成了我的专属,知道逃脱不掉,便不再需要大人吩咐,主动包揽下来,左右开弓双手齐下,两把菜刀在案板上飞舞,三下五除二,一会功夫,两棵白菜,外加一堆肉馅便细细碎碎安安静静的黏在面盆中,油盐酱醋,葱花姜末,味精调料,或多或少恰到好处的洒在饺子馅里,一双筷子,迅速把馅拌匀,营养丰富,香浓味美的饺子馅做好了,大家赶紧过来包饺子吧 书话百家宴,可忙坏了几个当家的。

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小宝贝很厉害呀,一下子带来了三种美食,酱油鸡,擂茶饭,腊肠,简直让人垂诞欲滴,不过这都是从御膳房偷来的吧,我很怀疑宝贝厨房里的功夫。小梦的洛阳水席更厉害了,大有让人撑不破肚皮不罢休的气势。看着翠花一道道把各家的食品菜肴端上饭桌,咱家也不能落了后,想知道咱家上的什么菜吗,那可是过年少了啥也不能少了它的,传统的美味的古典的,啥呀?好吃不过饺子呗!知道了吧。

说起饺子,那可是家喻户晓的,怎么个做法呢,全国各地也大致形同的,无外乎就是把馅包进面里吧。

记得小时候,过了腊月十五一家人就开始忙年了,蒸馒头,做豆腐,糯米糕,猪皮冻总是一堆一堆的做下很多吃的,看着大人们忙忙叨叨的,我也帮着添柴烧火,递盆拿碗,拾拾掇掇,忙的不亦乐乎。

随着时代的发展,生活水平的提高,很多年以后,再过年的时候,我们已经不再做豆腐了,不再蒸馒头了,不再做米糕了,更没有了猪皮冻,大家口袋鼓了,很多年货也不用麻烦自己亲手去做了,过年也变得越来越简单轻松。但是不管怎么改变,过年包饺子的习俗却是根深蒂固我们的生活中,不可改变。

小时候比较淘,每到过年的前一天大人们贴对联,祭祀祖先,忙得不可开交的时候,我总是兴奋地到处疯跑,于是大人便黑着脸命令我年三十下午,必须呆在家里,那也不许去,老老实实把饺子馅剁出来,记得早在我十岁左右的时候,过年的饺子馅大人就安排我来剁了,那时候家里穷,做饺子都是一样的白菜馅,我的小手拿着大菜刀,梆,梆,梆,一个下午,累酸了胳膊,也只剁碎两棵白菜。记得那时,我总是一遍遍的问在屋子里忙来忙去的妈妈,看看这样行了吧,不用再剁了吧,已经可以了吧,够细了吧?妈妈总是头也不抬的说“不够细,继续剁,剁好了,才能出去玩”于是我便会嘟着嘴,一边白眼妈妈,一边使劲剁着白菜,心里想着,哎,什么时候才能完工呀。直到差不多要吃晚饭的时候,妈妈才会说,差不多可以了,玩会去吧。其实后来我才明白,那时候,妈妈是借着剁馅子拴着我的脚。

一年一年又一年过去之后,年三十剁饺子馅已经潜移默化成了我的专属,知道逃脱不掉,便不再需要大人吩咐,主动包揽下来,左右开弓双手齐下,两把菜刀在案板上飞舞,三下五除二,一会功夫,两棵白菜,外加一堆肉馅便细细碎碎安安静静的黏在面盆中,油盐酱醋,葱花姜末,味精调料,或多或少恰到好处的洒在饺子馅里,一双筷子,迅速把馅拌匀,营养丰富,香浓味美的饺子馅做好了,大家赶紧过来包饺子吧 展开全部内容
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